的确，不论什么产品，都可能有黑心商家经过违规操作，出产不合格的低价商品以次充好。

  巴沙鱼廉价，还在于好养活、长得快、产量大。和生活在深海里的数量稀疏的银鳕鱼比较，巴沙鱼生活在淡水的中上层，习惯低氧环境，能够大规模饲养。

  每年有 30 万吨以上的巴沙鱼会被咱们吃掉，大部分来自于越南进口。发现巴沙鱼好养活、能挣钱后，我国广东、广西、海南等地也开端饲养巴沙鱼，2022 年产量到达了 4.5～5 万吨。

  并且巴沙鱼蛋白质能到达每百克 17.8 g，鱼肉廉价、大块，还没刺，再也用不着忧虑卡到喉咙了。

  作为常常点外卖的打工人，小苏我就觉得巴沙鱼挺好的，正午点个酸菜鱼、茄汁鱼，减脂期和鸡胸肉换着吃。

  平常在家，冻结好的巴沙鱼，加点料酒、黑胡椒盐腌制一下，裹上淀粉，下锅煎；再配个辣椒粉，一道肉菜轻轻松松就搞定了。

  一方面，大部分冷冻巴沙鱼会加磷酸盐保水剂，导致吃起来咸咸的。但这是为了调理酸碱度，增强蛋白质的保水性和弹性，处理冻结时呈现的汁液丢失、质地软塌现象。

  另一方面， 冷冻处理睬让巴沙鱼丢失部分脆韧的口感。小苏的搭档就表明，酸菜鱼只吃黑鱼做的，回绝软绵绵的巴沙鱼。

  包冰和保水剂，是大部分巴沙鱼没办法防止的保鲜办法。但只要是正规产品，合规增加，便是安全的。

  假如你口味比较清淡，或忧虑每天的钠摄入量超支，那烹饪巴沙鱼前，能够用水冲刷，或换水浸泡去除保水剂。

  口味挑剔、预算更多、想要养分更好的朋友，十分引荐你看看冷冻的海鱼，口感更紧实，不饱和脂肪酸含量高，养分价值更好。比方，龙利鱼、鳕鱼等等。

  总归，鱼类是不错的蛋白质来历，还能供给丰厚的 DHA，热量一般也不高，选你喜欢吃的就好。

  [1]姜鹏飞,郭敏强,祁立波等.巴沙鱼与龙利鱼肌肉中养分成分剖析及安全性点评[J].大连工业大学学报,

  [4]冯慧. 多聚磷酸盐在冷冻罗非鱼肉中的水解以及水产品无磷保水剂的研讨[D].我国海洋大学,2009.