跟着人们的生活水平的日益进步，关于消费的需求开端不同于以往，消费观念也在渐渐改变，针对产品的功用和性价比，乳业的各大商家也做了许多立异与尽力，今日就一同走近职业热词，去看看“乳铁蛋白”。
乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是一种分子量为80 kDa的铁结合糖蛋白，归于转铁蛋白宗族的一员，存在于多种体液安排中，也是哺乳动物体内免疫系统的重要组成部分。乳铁蛋白不只参加铁的转运，并且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调理免疫系统等强壮生物功用，被认为是一种新式抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食物和饲料添加剂。
2012年3月30日，我国《食物安全国家规范——食物养分强化剂运用规范》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食物养分强化剂。乳铁蛋白研讨渐渐的变成了乳品界及动物养分职业关怀的热门。
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