而患有肾脏疾病、肝功能反常人群以及苯丙酮尿症患儿在挑选蛋白质食物时，应在专业的内科医生和临床养分师指导下合理挑选。

  弥补优质蛋白质时，还有几率产生蛋白质过敏、乳糖不耐受、生物素缺少及蛋类导致的沙门氏菌食物中毒等饮食危险。

  对此，经过煮熟、充沛加热蛋类及其制品，可下降过敏产生，并在某些特定的程度上促进其养分的东西的吸收使用，保证食品安全。乳糖不耐受人群可挑选除奶类以外其他富含优质蛋白的食物，如禽肉、畜瘦肉、蛋类等。

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