一年一度的行业科技盛会——2019第三届中国水产科技大会在通威国际中心举行

  4月26日，一年一度的行业科技盛会——2019第三届中国水产科技大会在通威国际中心举行。本届大会是在农业农村部渔业渔政局、全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产科学研究院、中国水产流通与加工协会、中国林牧渔业经济学会、四川省农业农村厅的指导下，由中国渔业协会主办，通威传媒承办。

  中国科学院院士朱作言，农业农村部渔业渔政管理局原局长、中国渔业协会会长赵兴武，农业农村部渔业渔政管理局副巡视员江开勇，全国水产技术推广总站、中国水产学会党委书记张锋，四川省委农办主任，农业农村厅党组书记、厅长杨秀彬，十一届全国政协常委、全国人大代表、通威集团董事局刘汉元主席，中国水产流通与加工协会会长崔和，黑龙江省农业农村厅副厅长孙文志，中国水产科学研究院副院长邓伟，国家大宗淡水鱼产业技术体系首席科学家戈贤平，国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国，苏州大学基础医学与生物科学学院教授叶元土，中国科学院水生生物研究所党委书记、副所长解绶启，中国海洋大学水产学院副院长温海深，江苏中洋集团股份有限公司董事长钱晓明，四川省水产局副局长漆乾余，通威集团禚玉娇总裁，通威股份董事谢毅，通威股份严虎副董事长，通威股份郭异忠总裁，通威集团副总裁黄其刚等重磅嘉宾悉数出席，来自国内的知名专家学者及产业链上下游的优秀企业代表共计约800人参会。

  在环保风暴、食品安全、消费升级、全球竞争和贸易战争的合力下，水产产业链各环节均受到不同程度的影响，水产行业面临前所未有的挑战，我国渔业郑重进入变革期，水产人已然站在历史发展的转折点。刘汉元在致辞时表示，身处新时代，通威愿意与行业同仁建立更多的合作机会，一同推动产业进步，让全社会对水产养殖产业的认同和赞美更多。

  本次大会以“科技赋能、创新驱动、质量兴渔”为主题，结合新背景、新趋势，聚集“政产学研”各界权威，分析当前形势下我国渔业面临的风险挑战与解决方案，共享产业链创新技术、前沿产品、养殖模式，分享科研与实战成果。

  除主题演讲外，大会还举行了以“打破行业壁垒，实现产业转型升级”为议题的圆桌论坛，及中国水产行业创新成果发布会，并隆重颁发了“年度十佳创新模式奖”“年度十大科技进步奖”“年度十大杰出成果奖”“年度十大卓越贡献奖”等多个奖项。期间，通威股份与渔美康集团、中洋集团分别签署了战略合作协议。

  目前全球有30多种鱼做了转基因育种应，但只有一种转基因大西洋鲑被批准上市。国家对转基因安全方面有很严格的监督管理法规和审批程序，需要经过实验室研究审批、中间试验审批、环境释放试验审批、生产性能测试审批、颁发安全证书等环节。

  中国水产养殖转型升级面临的动力：1、全球经济低迷，中国经济稳步的增长放缓；2、水产养殖增长过快，比较效益下降；3、养殖生产所带来的成本的逐年提高，竞争优势下降，进口必然加快；4、来自环保、水域生态生物载量的限制。因此，水产养殖需要向生态、高效型转变、从喂鱼到饲鱼的转变。目前，国内水产品在全球竞争中的优势逐渐削弱，水产品出口面临无法继续扩张的局面，内需的拓展将成为企业的优先选项。

  中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委书记、副主任，国家大宗淡水鱼产业技术体系首席科学家 戈贤平

  我们开发了大宗淡水鱼的三级净化循环水池塘养殖模式，按照净化池塘所能承接的养殖池塘一次总排放水体，及养殖池塘所排放的污染物浓度降解力来综合计算，一般而言养殖池塘和净化池塘的面积比为10：1。

  池塘工程化循环水养殖系统中的具体应用中，养殖区（水槽内）大宗鱼类产量100公斤/立方米以上，名特优鱼类产量50公斤/立方米以上；净化区（水槽外）经济效益站总效益的20%左右。目前，利用该项技术所养殖出来的产品，已经创建了“冲浪鱼”“跑步鱼”等品牌。

  HPNS生态防控技术：1、降低养殖密度和采用生态养殖模式，减少富营养化；2、构建能够切断对虾摄食底层腐败颗粒的系统——集约化与生态化耦合养殖系统；3、益生菌、水质和底质理化调控产品等。

  市场要求小龙虾颗粒料在水体中维持10小时之后不散，这是严重不合理的，通常来讲颗粒料维持3-5小时不散是合理的。为了达到长时间泡水后不散的目的，饲料企业在小龙虾颗粒料中使用胶水、粘合剂等东西，导致小龙虾摄食饲料后拉出来的粪便也是一颗一颗的。

  鱼溶浆和酶解鱼溶浆的比较：1、酶解后流动性好，便于加热喷入二混机；2、化学指标方面。1）酸溶蛋白（1万道尔顿以下的粗蛋白）含量明显地增加，一般占蛋白质的比例达到65%以上；2）小肽含量（酸溶蛋白-游离氨基酸），占蛋白质比例达到55%以上；3）游离氨基酸含量过高，生长效果下降（酶种类选择、酶解程度控制很关键）；3、养殖效果方面，酶解产品明显地增加，诱食性显著增加。

  不同养殖品种对饲料的利用程度有所差异，因此能通过对水产养殖品种进行育种改良，加强其对植物性饲料原料等的利用。目前，还通过基因编辑开展抗出血病的草鱼新品种、耐低氧的团头鲂新品种等的选育。

  中国现代渔业发展的方向为生态化、工业化、安全化、品牌化（需要能覆盖全品类，并将水产品牌与企业品牌高度融合才能实现真正的品牌化）。中洋的现代渔业模式可以总结为“三全”，即全品类发展（一百多个品种，依据市场需求以中洋标准实现定制），完善的全产业链（包含：科研开发、种鱼种质、育苗繁殖、工厂化养殖、生态化养殖、营养饲料、动保产品、鱼类加工、冷链物流、鱼类营销、渔业旅游、鱼类生物工程），全程可追溯（零毒素、零污染、零药残）。

  影响水产动物营养吸收积累的因素不仅在于饵料本身，还包含了自身健康、免疫、环境等因素，因此降低这些坏因的影响，一方面能提高饲料的吸收利用率，还能降低养殖过程中抗生素的使用量。

  饲料酶制剂在水产中的应用存在几大瓶颈：1、生产的基本工艺的高温特别是膨化工艺，对酶的破坏大，因此酶的稳定性是决定能否在水产料中使用的首要因素；2、水产动物属于变温动物，怎么来实现低温条件下酶能发挥较好的活性，因此“低温酶”的挖掘也是决定能在水产料中较好应用的关键；3、水产动物属胃发挥作用较小，大部分的营养的东西主要靠肠道消化吸收，而肠道pH呈近中性，因此pH中性酶在水产料上更能发挥好作用；4、水产动物试验受外因影响较大，效果不易评估，实验周期偏长（2个多月）。加之目前水产料利润还可以，众多因素导致饲料企业宁愿花精力投入原料的选择与使用，而不愿意花精力和财力选择添加剂产品去调整改变，大部分企业求稳为主。

  中国水产科学研究院、通威股份、溢多利集团分别代表权威机构和有突出贡献的公司进行水产科学技术创新成果发布。