俗话说得好，“世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江。”福州市连江县素有“中国鲍鱼之乡”的美誉，在中国及世界鲍鱼行业中地位显著。

  将普通的鲍鱼制成冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头，再到从鲍鱼内脏提取天然牛磺酸、从鲍鱼壳中提取中药材石决明，一粒鲍鱼的商业价值便可翻上许多倍，但要实现这样的产业链延伸，并不容易。

  在连江，有一家龙头水产企业，将鲍鱼养殖实现了产业升级，它就是福州日兴水产食品有限公司。

  从初级加工起步，到建立集育苗到精深加工的全产业链，日兴水产旗下品牌“江船长”鲍鱼输往欧洲、美国、加拿大、澳大利亚等二十多个国家和地区，成为国内外同行企业的佼佼者。

  江铭福是连江当地人，从1993年开始，他带领七八名渔民创业，加工丁香鱼和虾皮，创业之初只有“一口锅”，产品主要出口日本。

  1997年，江铭福带领团队研发鱼籽加工设施，获得多项国家发明专利，成为全国首个加工鱼卵的企业家，主持的“鱼籽发酵新工艺研究”项目成果经鉴定处于“国内领先水平”，填补国内市场空白。

  2003年，江铭福成立了福州日兴水产食品有限公司，开始从规模化、规范化的实体运作。之后，经多次出国考察，江铭福引进冷冻鲍鱼加工生产线，又进军鲍鱼罐头制品领域，企业进入健康发展的状态，逐渐从小作坊水产品粗加工升级为高端食品的深加工。

  “行业标准的制定是品牌立足的根本。”江铭福表示，过去国内鲍鱼罐头加工尚无标准规范，日兴水产率先制定企业标准，对原料选用、调味配制、产品包装等做出技术规范。

  江铭福起草制定的《鲍鱼罐头加工技术规范》，被批准为福建省首个鲍鱼深加工技术规范，成为全国首家研发与生产鲍鱼罐头企业。

  此外，他主持的“鲍鱼罐头加工新工艺及副产物酶解研究”项目成果经鉴定处于国内领先水平，荣获了福建省、福州市科学技术三等奖2项。同时创立“江船长”品牌，成为中国即食鲍鱼研发及产业化的开创者，其鲍鱼加工量、出口量、出口额位居全国第一。

  2013年，鲍鱼产业经历了寒冬，受外部环境影响，消费市场急速萎缩，价格持续低迷，对养殖户造成巨大冲击。但江铭福凭借一系列鲍鱼加工产品，日兴水产得以逆势发展，同年首次实现内销超过外销。

  “鲍鱼浑身是宝，鲍鱼肉能制作冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头，进入百姓餐桌。而被人丢弃的鲍鱼内脏能提取天然牛磺酸、鲍鱼肽，废弃的鲍鱼壳能提取珍珠粉、中药材，实现变废为宝。”江铭福表示。

  早在2008年，日兴水产便与福建农林大学合作，在全国率先进行鲍鱼副产物酶解研究及研发鲍鱼即食产品生产线年，公司与集美大学合作推出“鲍鱼加工副产物中牛磺酸制备”项目，从鲍鱼内脏中提取出天然牛磺酸用来生产保健品等，变废为宝。

  此外，还在项目实施过程中发现了鲍鱼肽，公司战略逐渐从水产品深加工升级为高值化提取胶原蛋白肽、多糖、牛磺酸等生物活性物质的创制，可持续开发海洋资源。

  江铭福说：“通常鲍鱼内脏要么用来喂鱼虾，要么当作废弃物扔掉，又污染自然环境。应用了上述技术，从内脏中提取的天然牛磺酸可用来生产保健品等，价格为市面上常见的合成牛磺酸的10倍，未来市场发展的潜力非常广阔。”

  2019年，日兴水产建设了一条年处理海洋生物原料达16000吨及1000吨活性肽的大规模的海洋生物活性肽产业化生产线，通过生物酶解，多级分子膜提取等海洋高新技术应用，开发出具有调节免疫力、抗疲劳、抗氧化、保肝解酒等营养作用的鲍鱼肽、牡蛎肽、海参肽、鱼胶原蛋白肽等海洋生物活性肽。

  2021年，日兴水产携手福建大众健康生物科技有限公司，推出了鲍鱼肽等特色产品，让鲍鱼的利用率从不足40%提升到80%，大幅度提高了鲍鱼的附加值，荣获了“FFC 2022中国功能性食品大会”产品创新奖。

  “国家高新技术企业”、“中国水产百优企业”、“福建省农业产业化省级重点有突出贡献的公司”、“福建省海洋产业有突出贡献的公司”、“福建省科技型企业”、“福建省战略性新兴起的产业骨干企业”……日兴水产近年来获得的科研成就数不胜数。2019年，江铭福还被中央组织部评为第四批“国家万人计划”人才。

  对此，江铭福表示：“这些殊荣离不开一直以来企业注重产、学、研多方面多角度的结合发展。多年来，企业在实践中找方向多方面寻求专业方面技术指导加持，未来，公司也会就市场战略规划、专业研发、人才就业等方面做多角度配合。”

  “在企业做大做强的同时，我们也有带动当地的村民做一些发展，包括当地的村民养殖鲍鱼跟养殖海带，我们有跟一些养殖鲍鱼户签订了常年的一些收购合同，养殖订单。现在都提倡‘公司＋科研＋基地＋农户’这种模式，应该说这个起到了一点带动作用。”江铭福说道。

  截至目前，公司已安排当地富余劳动力近千人就业，培训转化农民专业方面技术管理人员数百名。

  日兴水产就实行“公司＋科研＋基地＋农户”的生产模式，实施订单农业，使渔民不再受到压价贱卖的困扰，沿海渔民直接受益，有效带动了当地渔业增效、渔民增收。

  作为筱埕镇逻回村支部书记，他始终致力于为群众办实事，铺设水泥路、修建文化场所、捐资助学等等，不断改善群众的生活环境，2017年逻回村被列入美丽乡村、幸福家园，并通过省市验收。

  在带领乡亲致富的同时，江铭福不忘回报社会，热情参加挂钩帮扶工作，主动挂钩帮扶贫困户，为周边贫穷的地方，先后提供帮扶资金及就业岗位，助其实现贫困村退出。

  此外，自2008年起，日兴公司开展“青春携手”帮扶工程，资助了许多贫困大学生完成学业。他的努力与贡献也得到了社会的认可，近年来，江铭福先后被评为 “福建省优秀员”、“福州市第三十届劳动模范”“最美连江人”等荣誉称号。

  江铭福表示，今后将继续带领团队争创一流，倾力打造“江船长”海洋生物产业的领军品牌，开拓进取，踔厉奋发，发扬“敢为天下先，爱拼才会赢”的闽商精神，推动企业转型升级、提质增效，积极履行社会责任，做强做优做大水产养殖与加工行业，带动乡村振兴，推动福建海洋经济高质量发展。

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