大豆蛋白质含量高，对大多数养殖的鱼和虾来说，是极易消化。这也是一个无害环境的解决方案，能解决确保饲料安全的问题，对水产养殖（NTTS）具备极其重大意义。
这是7月18日上午在河内由美国大豆出口委员会（USSEC）举办的“水产养殖饲料营养”研讨会上的主要内容。
目前，水产养殖中生产的鱼类和甲壳类动物中约有70%是用工业饲料喂养的。水产养殖业要实现到2025年的增长目标，年饲料产量要达到3800万吨（根据Eurofish.dk），鱼粉等蛋白质来源肯定不足以满足这一需求。因此，植物蛋白的替代解决方案对于水产养殖的发展是不可避免的。全球鱼粉产量目前徘徊在450万吨/年左右，其中69%用作鱼饲料。对于鱼油，供应量甚至更少，因为水产养殖业已经使用了年产量的75%（约90万吨）。但是不幸的是，这两种资源都稀缺且相对昂贵。为满足对鱼虾饲料蛋白质来源日渐增长的需求，有必要寻找符合规定标准的替代品。
会上分享，USSEC北方和中部地区首席技术官裴玉清博士说，在当前背景下，动物饲料生产的原材料价格不断波动，知道怎么组合饲料配方的灵活性将有利于优化养殖成本。
裴玉清博士说道：“目前USSEC最大的担忧是水产养殖饲料。USSEC从亲鱼、孵化场、养殖场、饲料厂、市场……通过许多活动来支持该行业。目前，市场需求越来越需要更加多关于水产饲料生产成分数据的信息。USSEC希望改变饲料配方的思维方法。因此，配方不单单是成分的集合，还必须是营养成分的组合，以满足每种鱼虾的个体需求。”
大豆是必需Omega-3脂肪酸的最佳来源之一，也是世界上健康蛋白质和不饱和脂肪的最佳来源。豆粕、大豆浓缩物、大豆油和其他植物油和蛋白质可以部分或完全替代饲料配方中的鱼粉，由此减少对鱼粉的需求。
此外，大豆蛋白的成本明显低于大多数其他动物蛋白，包括鱼粉。降低饲料成本对于提高水产养殖的效率和保持可持续性至关重要。由于养殖鱼类和甲壳类动物的营养需求很复杂，因此，每种饲料都是根据每个物种的需求配制的。大多数养殖鱼类和甲壳类动物都可以轻松消化大豆蛋白。
美国大豆现在是该行业的领先品牌之一。根据美国证券交易委员会的数据，到2020年，美国农民在全球水产养殖饲料中的大豆份额约为40%。
裴玉清博士补充说：“美国大豆营养成分高，尤其是无法替代的氨基酸，质量均匀稳定，并且由于使用美国大豆，还能能轻松的获得了SSAP的可持续农业认证。美国大豆将有利于可持续的水产养殖发展。”
自1980年以来采用可持续农业实践 (SSAP) 美国大豆对环境产生了积极影响；
据维塔亚水国际科学研究部（CSO）负责人（多米尼克）表示，影响大豆和豆油质量的重要的因素有两个。“在豆油生产的全部过程中，我们得知用优质大豆来源可以生产出优质的豆油产品。因此，可以说大豆的质量取决于两个因素：遗传和生长条件。 此外，大豆的收获后处理在确定这样一种材料的质量方面也起着及其重要的作用。”
在比较巴西和阿根廷（世界上大豆产量最大的国家）和美国大豆的质量时，化学成分之间有差异。美国大豆杂质明显少，热处理后的碎豆百分比低于巴西和阿根廷大豆。
根据美国证券交易委员会的一些研究，在寒冷气候下生产的大豆的含糖量将高于别的地方。此外，能够准确的看出，原产于美国的大豆相对于其他几个国家生产的大豆有着非常明显的优势。美国大豆所含的营养成分（尤其是氨基酸）总是高于巴西或阿根廷的大豆。这就是怎么回事美国的大豆价格总是高于其他几个国家的原因。
多米尼克博士表示：“在目前饲料生产材料波动较大的情况下，我们应该仔细考虑所用原材料的使用。我坚信，凭借这些优势，美国大豆制成的饲料将具有更高的产量和质量。”
同样在会议上，多米尼克分享了通过鱼类养殖比较生产效率的研究。研究表明，使用美国大豆原料的饲料，鱼产量高达29%，远高于使用巴西或阿根廷大豆的饲料。
“来自美国的大豆具有更高的氨基酸比例和更好的生物利用度。此外，我们还必须要格外注意效率问题。我们该使用可靠来源的成分，确保蛋白质和氨基酸。质量好是一个因素，但是，成分需要一致，一致性将确保生物利用度因素。从长远来看，会有更好的成本效益。如果我们想具备上述因素，美国大豆是一个最佳选择。”多米尼克总结道。
此外，在会议上，多米尼克还提供4种水产饲料配方，可在价格波动的情况下应用，以优化多种和微量营养素的含量：
4、增加蛋白质，保持脂质，减少淀粉：增加养殖成本，同时也提高生产效率，从长远来看将是最佳方法。
面对目前饲料原料市场波动多、商品的价值上涨、供应链中断等情况，企业在订货和准时运输方面面临诸多困难。此外，饲料厂慢慢的变多，竞争非常激烈。因此，据美国证券交易委员会代表称，企业要找到解决方案，以确保自身获得所需的利润。所以，要么企业要调整饲料的规格和特性，要么需要改变饲料原料的选择。
谷物和油籽占饲料产量的90%，其中大豆最常见，剩下的10%来自不常见的材料，例如：昆虫。因此，根据USSEC专家的建议，企业仍应专注于这种熟悉的原材料来源，以确保最佳的生产所带来的成本和产品质量。
越南农业科学院渔业学院的Le Viet Dung博士，在研讨会的讨论环节中提出了一些有趣的问题。
