1. 叉烧：叉烧是香港最著名的菜肴之一，以猪肉为首要的组成原材料，烤制后外焦里嫩，香气四溢。

  2. 烧腊：烧腊是香港的传统美食之一，包含叉烧、烧鸭、烧鹅等，口感鲜美。

  3. 煲仔饭：煲仔饭是香港的传统美食之一，以米饭、肉类、蔬菜等为首要的组成原材料，参与特制的调料和汤汁，口感鲜美。

  4. 鱼蛋：鱼蛋是香港的特色小吃之一，以鱼肉为首要的组成原材料，参与淀粉、调料等制成，口感新鲜。

  5. 虾饺：虾饺是香港的传统美食之一，以虾仁为首要的组成原材料，参与淀粉、调料等制成，口感鲜美。

  6. 云吞面：云吞面是香港的传统美食之一，以云吞和面条为首要的组成原材料，参与特制的汤汁和调料，口感鲜美。

  7. 炸鸡：炸鸡是香港的特色小吃之一，以鸡肉为首要的组成原材料，炸制后外酥里嫩，香气四溢。

  8. 牛杂：牛杂是香港的传统美食之一，以牛肚、牛肝、牛肺等为首要的组成原材料，参与特制的调料和汤汁，口感鲜美。

  9. 烧味拼盘：烧味拼盘是香港的传统美食之一，包含叉烧、烧鸭、烧鹅等多种烧味，口感鲜美。

  10. 茶餐厅：茶餐厅是香港的特色美食之一，供给各种传统的香港美食，如叉烧、烧腊、煲仔饭、云吞面等。

  以上是香港的十大硬菜，这些菜品都是香港的传统美食，具有浓郁的地方特色和文明根由。请广阔网友弥补。

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