废水鱼汁蛋白质酶解条件的研讨顾林!汪志君!姜扬州大学 食品科学与工程学院!江苏 扬州!# # $ % % & ’军摘要(选用)种蛋白酶对废水鱼汁中蛋白质进行水解!以挑选适于废水鱼汁水解的蛋白酶!并对合适废水鱼汁水解的蛋白酶水解条件进行研讨*依据成果得出(中性蛋白酶是最合适水解废鱼汁中蛋白质的东西酶+中性蛋白酶水解鱼汁中蛋白质的最佳条件为(, - . / $ !温度$ $0!酶用量) % %1234&蛋白质’ !底物浓度& % %53 234&!水解时刻67 *关键词(鱼汁+蛋白质+蛋白酶+水解中图分类号(8$ $ 69: ;文献标识码(文章编号(& 6 . & ) 6 $ # # % % 6 ’ % ) % % ; % % = ? ...

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