要依靠科技发展，加快技术创新，引导加工公司加强加工研发技术，走精深加工之路，对罗非鱼进行高值化产品研究开发，促进中国罗非鱼产业的可持续发展。

  近年来，农业对外开放及国际化程度逐步的提升，中国传统优势农产品出口形势慢慢的变好，其中罗非鱼等产品出口连年稳居世界首位。

  一条小小的罗非鱼其实浑身都有价值，无论是鱼肉还是副产物等，全身的“宝贝”可以全部开发利用，生产出鱼片、鱼丸、鱼油、脱脂鱼粉、胶原蛋白活性肽等多元化产品，实际做到“零浪费”。

  专家表示，罗非鱼加工是一个很具有拉动性的产业，可有效促进罗非鱼生产从原料初级向精深加工转变，可提高罗非鱼的市场竞争力，增加渔民收入，因此应该全力发展罗非鱼加工业，让这条鱼“游”得更远。

  罗非鱼是美国食品药品监督管理局（FDA）及联合环境保护署（EPA）建议孕妇、哺乳期妈妈及儿童等放心食用的最佳水产品之一。不仅如此，罗非鱼刺少、肉质鲜美、营养丰富、老少咸宜，深受世界多地消费者喜爱。

  罗非鱼产品在水产品出口贸易中占有主体地位。十多年来，中国一直是世界第一大罗非鱼生产和出口国，其中美国是第一大进口国。美国人爱吃罗非鱼已经众所周知，罗非鱼甚至是美国人餐桌上的第四大水产品。毫无疑问，美国是我国最大、最主要的罗非鱼出口市场。

  “我国罗非鱼产业属于出口依赖型，过于依靠出口是有风险的，稍有风吹草动，就会使我国罗非鱼产业受到不利影响。”中国水产科学研究院淡水渔业研究中心生物技术研究室主任杨弘在接受《中国科学报》记者正常采访时表示。

  这样的担忧不无道理。2017年，美国罗非鱼进口总量18.3万吨（中国产品14万吨）。近日，随着美国对中国产品加征一定的关税，罗非鱼加工出口也面临更大挑战，对于原料鱼收购价压力也极大。

  实际上，中国出口的鱼类产品慢慢的开始不断涌入非洲地区，其中出口最多的便是罗非鱼。

  据肯尼亚国家统计局数据显示，肯尼亚2017年花了2200万美元进口鱼类产品，比2016年增长了一倍之多。中国向肯尼亚出口超过35.7万吨罗非鱼，价值1100万美元。

  没有加工业的发展, 就没有产业的优势。加工业不但可以拓宽产业链，还能大大的提升产品价值，增加经济收入。

  常规的加工方式以冻罗非鱼片为主，这也是我国罗非鱼主要的加工出口产品形式。其次是冰鲜罗非鱼片，冰鲜罗非鱼片的品质较接近鲜活罗非鱼片，慢慢的受到人们的青睐，且价格也比冻罗非鱼片高。

  为了丰富罗非鱼片的加工形式，满足多种地区人群的需求，特别是俄罗斯、欧洲等地区对烟熏制品的需求，新的罗非鱼加工方式还有烟熏罗非鱼片。此外，干制保藏是发展中国家进行鱼类保藏较常用的手段，是很多食品工艺流程中必不可少的环节，因此，干罗非鱼片也占有一定市场份额。

  欧美地区对罐头产品很是喜爱，因为罐头产品营养美味、携带方便、货架期长，是重要的贸易水产制品。正因如此，罗非鱼罐头也是加工常见的产品形式。

  诸如上面讲述的情况，罗非鱼大多是作为食品来来加工和销售的。实际上，罗非鱼的定位并不局限于此，除了鱼肉可用于加工之外，“鱼的内脏、骨头、鱼鳞等副产物都具有很大的开发价值。”杨弘说。

  “我国罗非鱼工艺流程中会产生大量的废弃物，比如鱼头、内脏、鱼皮、鱼鳞、鱼骨等。”国家大宗淡水鱼产业技术体系加工岗位科学家、华中农业大学食品科技学院教授熊善柏在接受《中国科学报》记者正常采访时表示。

  据统计，这些“废弃物”大概占整条鱼的57%，以往大多都是丢弃，如果不对此进行相对有效处理，会污染自然环境，而且浪费了宝贵的蛋白质资源。

  据了解，罗非鱼的鱼鳞能提取出胶原蛋白，大范围的使用在生物医学材料、化妆品、食品以及保健品等功能性产品的研发；鱼脑可用于提取脑活素、鱼脑蛋白；鱼头鼻软骨可用于提取硫酸软骨素；鱼肠、鱼胃及鱼肝脏等内脏可用于提取各类蛋白酶，这些均普遍的应用于生物制药与营养保健品领域。

  “而且，鱼骨除可以制成脆香鱼骨、鱼骨酥等休闲食品外，还能够适用于做鱼骨粉，具有非常好的补钙效果。”熊善柏介绍。

  对于罗非鱼的开发，百洋产业投资集团股份有限公司（以下简称百洋公司）似乎更有发言权。该公司是我国罗非鱼生产的有突出贡献的公司，生物制品这几年发展迅速，“我们瞄准了这个机遇，一直在开发以罗非鱼废弃料为来源的生物制品和保健品，来逐步扩大市场。”百洋公司项目总监陆田在接受《中国科学报》记者正常采访时说。

  近年来，百洋公司的技术工艺和生产规模都处于国际领先水平，不仅产品形式多样，而且品质也得到了日本等国的认可，成为业界学习的榜样。

  目前，我国罗非鱼加工公司大概有100多家，但是“各自为战”的现象比较突出，而且加工公司整体水平不高，技术装备与国外领先水平差距仍然较大，大多数企业缺乏技术创新，难以形成产业化、规模化。

  “龙头企业和大企业应该充分的发挥引领作用，并且在产品的开发和品质上下更大功夫，以带动整个加工业健康发展。”陆田表示。

  此外，罗非鱼粗加工、低价、同质化竞争现象依然存在，初级产品多、中高档产品少，这使得我国罗非鱼加工业后劲不足。随着时下人们对产品的质量要求慢慢的升高，靠质量创名牌，靠名牌拓市场，靠市场争效益的趋势将日益明显。

  专家指出，中国罗非鱼出口加工公司品牌意识薄弱，罗非鱼加工业应着力培育一批名牌产品和名牌企业，树立起品牌旗帜，以品牌优势带动罗非鱼加工业大发展。

  在陆田看来，中国罗非鱼加工业要做大做强，培育有突出贡献的公司、实施品牌战略很重要。面对来自外界的竞争压力，中国罗非鱼加工出口企业一定尽快培育自主品牌，提升企业核心竞争力，从罗非鱼贸易大国向贸易强国转变。

  杨弘表示，要依靠科学技术发展，加快技术创新，引导加工公司加强加工研发技术，走精深加工之路，对罗非鱼进行高值化产品研究开发，促进中国罗非鱼产业的可持续发展。

  尽管我国罗非鱼加工业存在诸多问题，但由于国际市场对罗非鱼产品有着非常大的市场需求，我国罗非鱼加工业在未来一段时间内仍拥有非常良好的发展前途。