近来，“一种使用发酵盐厌氧菌改进鱼露发酵质量的办法”取得国家创造专利授权。该专利创造的发酵质量办法与传统天然发酵鱼露比较，发酵周期显着缩短，氨基酸态氮含量显着提高，挥发性盐基氮、组胺和总生物胺的含量显着下降，具有宽广的商场使用远景

  近来，由我国水产科学研讨院南海水产研讨所李春生、李文静、李来好等创造的“一种使用发酵盐厌氧菌改进鱼露发酵质量的办法”取得国家创造专利授权，专利号为ZL5.3。该专利创造的发酵质量办法与传统天然发酵鱼露比较，发酵周期显着缩短，氨基酸态氮含量显着提高，挥发性盐基氮、组胺和总生物胺的含量显着下降，具有宽广的商场使用远景。

  该创造揭露的一种使用发酵盐厌氧菌改进鱼露发酵质量的办法，归于微生物发酵技术领域，使用发酵盐厌氧菌所出产的鱼露，具有传统发酵鱼露特有的香气，且能显着改进传统天然发酵鱼露的质量和质量安全。该菌株现在保藏于我国微生物菌种保藏办理委员会一般微生物中心，保藏编号为CGMCC No.22952，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏时刻为2021年07月26日。

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