来源：凯发国际官网首页 发布时间：2024-03-02 00:56:58
核心提示：2023年8月1日，欧盟食品安全局就一种枯草杆菌蛋白酶（subtilisin）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-）
2023年8月1日，欧盟食品安全局就一种枯草杆菌蛋白酶（subtilisin）的安全性评价发布意见。据了解，这种食品酶是由非转基因副地衣芽孢杆菌菌株DP-Dzx96生产的，旨在用于五种食品制造过程：从植物和真菌中生产蛋白质水解产物，从肉和鱼蛋白中生产蛋白质水解产物，米饭的生产，生产改良的肉和鱼产品，以及酵母加工。
经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，特别是对甜瓜或石榴过敏的个体，但不会超过食用这些食品的风险。由于杆菌肽的存在，该小组得出结论，这种食品酶不能被认为是安全的。部分原文报道如下：
